Brašno od semenki mahunastog povrća: Zdrava alternativa u ishrani!

Upoznajte se sa potencijalom paste i hleba napravljenih od ovog brašna i saznajte kako mogu postati važan deo vaše zdrave ishrane.

Jedan od problema u ishrani na Zapadu je nedovoljan unos vlakana, što je povezano sa različitim zdravstvenim rizicima. Ishrana bogata vlaknima ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući smanjen rizik od srčanih bolesti i prerane smrti.

U poslednje vreme, proizvođači su uveli alternative bogate vlaknima u neka omiljena jela koja obično nemaju mnogo vlakana, poput paste, čipsa i cerealija. Ali da li su ove alternative zaista bolje?

Stručnjaci sugerišu da bi ljudi trebalo da unose više mahunarki, poput sočiva i leblebija, jer obično ne jedemo dovoljno vlakana. Semenke mahunastog povrća mogu pomoći u smanjenju rizika od određenih bolesti, poput dijabetesa tipa dva i srčanih bolesti, jer se sporije vare i održavaju nivo glukoze u krvi stabilnim.

Osim što su bogate vlaknima, semenke mahunastog povrća su i hranljive i sadrže malo masti. Međutim, nemaju kompletni proteinski profil kao meso ili jaja, što znači da ne sadrže sve esencijalne amino kiseline potrebne našem telu.




Foto: Pixabay



Iz tog razloga, stručnjaci preporučuju kombinovanje semenki mahunastog povrća sa drugim namirnicama bogatim proteinima, poput pšenice.

Proizvođači takođe poboljšavaju pastu dodavanjem brašna od semenki mahunastog povrća umesto tradicionalnog pšeničnog brašna. Ova pasta ima veći sadržaj proteina, vlakana i esencijalnih masnih kiselina u poređenju sa tradicionalnom pastom. Iako ova pasta može biti dobar izbor, važno je razumeti da proces pravljenja brašna od semenki može promeniti njihov nutritivni sastav.

Istraživači takođe rade na razvoju hleba napravljenog od brašna od semenki mahunastog povrća, koji bi mogao biti bogatiji proteinima, gvožđem, cinkom i vlaknima u poređenju sa tradicionalnim belim hlebom. Važno je da ovi proizvodi ne samo što budu hranljivi, već i da budu ukusni i prihvatljivi za konzumaciju.

Iako su paste i hleb napravljeni od semenki mahunastog povrća obećavajući izbor, važno je nastaviti istraživanja kako bismo bolje razumeli njihov uticaj na naše zdravlje i ishranu.