Kuvani kukuruz i zdravlje, kalorije, proteini, priprema!

Antioksidansi prisutni u kukuruzu takođe deluju kao anti-kancerogeni agensi i vrše prevenciju Alchajmerove bolesti.



Kako su kuvani kukuruz i zdravlje povezani?

Zdravstvene prednosti kukuruza uključuju kontrolu dijabetesa, prevenciju srčanih bolesti, smanjenje hipertenzije i prevenciju defekata neuralne cevi pri rođenju (usled sadržaja folata).

Kukuruz je jedna od najpopularnijih žitarica u svetu i predstavlja osnovnu hranu u mnogim zemljama. stoga, kukuruz u ishrani je prosto obavezna i široko rasprostranjena namirnica.


Kukuruz obezbeđuje nekoliko esencijalnih nutrijenata, zbog čega je dobrodošao kao dodatak vašoj zdravoj ishrani. Šolja kuvanog žutog kukuruza nudi 4 grama vlakana – što je 14% preporučene dnevne vrednosti – koja može da spreči zatvor i promoviše dobre zdravlje kardiovaskularnog sistema. Iz tog razloga, kuvani kukuruz za probavu deluje kao prirodni lek. Vlakna pomažu u ublažavanju digestivnih problema kao što zatvor i hemoroidi, a snižavaju i rizik od raka debelog creva. Vlakna stimulišu peristaltiku creva, pa čak i proizvodnju želudačnog soka i žuči. Takođe mogu dodati volumen preterano retkoj stolici, što može da smanji šanse od sindroma iritabilnog creva i dijareje.

Svaka šolja kuvanog kukuruza ima 14% dnevne vrednosti vitamina C i 12% dnevne vrednosti za mangan – dva antioksidanata koja igraju ulogu u zdravlju kostiju. Takođe ćete dobiti male količine vitamina B kompleksa, koji su uključeni u metabolizam, plus oko 5 grama proteina.

Kukuruz je bogat izvor antioksidanata koji se bore protiv kancerogenih slobodnih radikala. Ustvari, za razliku od mnogih drugih namirnica, kuvanje zapravo povećava količinu upotrebljivih antioksidanata u kukuruzu šećercu. Kukuruz je bogat izvor fenolnog jedinjenja pod nazivom ferulna kiselina, koja je anti-kancerogeni agens koji se pokazao efikasnim u borbi protiv tumora koji vode do raka dojke, kao i raka jetre. Antioksidansi su pokazali sposobnost da mogu da smanje mnoge od najopasnijih oblika raka zbog njihove sposobnosti da indukuju apoptozu kanceroznih ćelija, ostavljajući zdrave ćelije nepromenjenim. Ovo je posebno važno kada su fitohemikalije izvor antioksidansa, što je još jedan tip hemikalija koji se može naći u velikim količinama u kukuruzu.

 

Problem sa zatvorom rešićete uz pomoć pšenice!

Kuvanje kukuruza šećerca


Kuvanje kukuruza šećerca je jedna od najboljih opcija pripremanja, obzirom da ne zahteva dodavanje masnoća. Najbolje je kada imate svež kukuruz, ali svakako, može poslužiti i zamrznuti. Kukuruz je poželjno spremati istog dana kada ste ga kupili ili pak ubrali.


Kako skuvati kukuruz?

Najlakši i najpopularniji način da konzumirate kukuruz – jeste da ga skuvate. Ovo je vrlo jednostavan postupak i ne zahteva puno vremena. Uzmite široku plitku šerpu ili dublji lonac ako želite da skuvate više klipova kukuruza. Sipajte u datu posudu dovoljno vode, tako da pokrije klipove – dakle ne treba preterivati sa vodom, dovoljno je samo da prekrije kukuruz. Pre nego što ubacite kukuruz da se kuva, očistite klipove od listova i svile.


Kuvanje kukuruza šećerca može da počne! Sipajte vodu u šerpu, posolite i stavite pripremljen kukuruz.


Koliko se kuva kukuruz?

Kada voda počne da ključa, kuvajte još nekih 10-ak minuta, a zatim prospite vodu. Kukuruz prelijte hladnom vodom i čekajte 2 minuta pre služenja.



Kuvani kukuruz kalorije
Kuvani kukuruz je zdrav dodatak ishrani, sa niskim sadržajem masti i kalorija po obroku, koji vam pomaže da smršate ili održavati svoju trenutnu težinu. Odrasli treba da konzumiraju 2.5 do 3 šolje povrća, pa i kuvanog kukuruza, svaki dan, a kada pojedete ovu zdravu hranu, ona vas zasiti i ostavlja manje prostora za brzu i nezdravu hranu. Klip kuvanog kukuruza srednje veličine sadrži 99 kalorija, dok mali klip ima samo 85 kalorija. Šolja kuvanog kukuruza sadrži oko 143 kalorije i oko 2 grama masti. Imajte na umu, međutim, da stavljanje putera na vaš kuvani kukuruz povećava unos i masti i kalorija – u tom slučaju šolja kuvanog kukuruza ima 184 kalorije.

Da li kukuruz goji
Da li kukuruz goji? Kukuruz sa dodatkom masnoća, npr. kremasti kukuruz – u jednoj šolji sadrži čak 184 kalorije – sa ekstra kalorijama koje dolaze pre svega iz visokog sadržaja ugljenih hidrata. Ako ne gledate veličinu porcije kukuruza koji jedete, lako možete da se prejedete! Konzervirani kremasti kukuruz ima 347 kalorija, ili skoro jednu petinu dnevnog limita kalorija u ishrani od 2.000 kalorija dnevno. Radi poređenja, 1 šolja seckane šargarepe ima samo 52 kalorije. Ostalo povrće čak ima i manje kalorija – šolja spanaća ima samo 7 kalorija, dok ekvivalentna porcija seckane zelene paprike ima samo 30 kalorija.

Takođe, treba voditi računa i o tome da kukuruz sadrži skrob. Ustanovljeno je da ljudi koji jedu više skrobaste namirnice imaju veće šanse da dobiju na težini tokom vremena, dok ljudi koji jedu više vlaknaste namirnice imaju veće šanse da izgube težinu. Ako prejedanje skrobastim namirnicama dovodi do isključenja ostalih proizvoda, možete propustiti koristi od drugih grupa povrća. Preporučuje se unos ukupno 4 do 6 šolja skrobnih namirnica nedeljno za uravnoteženu ishranu, u zavisnosti od pola i uzrasta. Ta cifra uključuje unos drugog skrobnog povrća – poput krompira i slatkog krompira – a ne samo kukuruza.

Držite se neobrađenog kukuruza kada ste na dijeti, i izaberite metode pripremanja koje ne zahtevaju dodavanje masnoća, kao što su kuvanje ili pečenje.


Kukuruz dijeta
Kukuruz dijeta treba da traje od 3 do 5 dana, a najduže 7 dana. Ovu dijetu možete primeniti i u toku nedelje 1-2 dana, ako hoćete da očistite organizam. Takođe je možete koristiti i jednom nedeljno tokom leta, da pročistite organizam.

Kukuruz dijeta u proseku dovodi do gubitka 3 kg za 5 dana.

Šta jesti tokom kukuruz dijete? Tokom dana je potrebno jesti 4 klipa mladog kuvanog kukuruza i do 3 kg mesa lubenice. Po želji, možete da dodate i 1 paradajz i 150 g mladog nemasnog sira ili jogurta i jedan paradajz, a smanjiti kukuruz na 3 komada. Namirnice kombinujte po želji. Potrebno je da jedete najmanje 4 obroka, a možete i više, po vašoj želji.

 

Najbolji lek za oticanje nogu! Oticanju su najčešće sklone noge, stomak, prsti, zglobovi.

Kukuruz proteini
Proteini se mogu naći u svakoj ćeliji, tkivu i organu u vašem telu. Izvori proteina su takođe od suštinskog značaja za vašu ishranu. U većini slučajeva, ne morate da kupite proteinske šejkove ili da uzimate suplemente da zadovoljite potrebe vašeg tela za ovim hranljivim materijama. Ako ste zdravi i jedete raznovrsnu ishranu, verovatno već dobijate dovoljno proteina. Čak i vegetarijanci i vegani mogu da ispune svoje dnevne potrebe proteina ako jedu različitu biljnu hranu koja sadrži proteine, kao što je kukuruz.

Preporučen dijetetski dodatak proteina za odrasle muškarce i žene je 56 i 46 grama, respektivno. Jedna šolja kuvanog žutog kukuruza daje 5,08 grama proteina, ili oko 9 i 11% preporučenog dnevnog unosa za muškarce i žene, respektivno.


Biljni izvori proteina

Proteini se sastoje od 20 različitih aminokiselina. Neke od njih se ne proizvode u vašem telu i kao takve se smatraju esencijalnim aminokiselinama, jer morate da ih dobijete iz vaše ishrane. Životinjski izvori proteina sadrži sve esencijalne amino kiseline. Većina proteina iz biljaka, kao kukuruz, može da ponudi značajan unos proteina, ali ne sadrže sve neophodne aminokiseline. Da biste imali korist od proteina kukuruza, trebalo bi da jedete različite biljne izvore proteina tokom dana.



Kukuruz šećerac za bebe
Kukuruz sadrži dobru količinu proteina i ugljenih hidrata – što ga čini odličnom hranom za energiju. Kukuruzu, međutim, nedostaje mnogo drugih hranljivih materija. Hranljiva vrednost kukuruza u odnosu na većinu drugog povrća je ispod standarda – tako da kukuruz šećerac za bebe treba uvesti kasnije.

Većina izvora kaže da je kukuruz najbolje uvesti u bebinu ishranu nakon 12 meseci. Jedan od razloga je da je kukuruz potencijalno veliki alergen i još jedan razlog je da kukuruz može izazvati gušenje kod male dece. Kukuruz se teško vari, naročito kod male dece (pošto znamo da teži da prođe kroz sistem u istom obliku u kom je i ušao) – pa ga treba uvesti posle 1. godine života, kada dete nauči dobro da žvaće i kada malo ojača digestivni sistem.

Kukuruz u trudnoći
Kukuruz u trudnoći ima mnogo zdravstvenih prednosti.

Evo nekih neverovatnih prednosti kukuruza u ishrani tokom trudnoće:


– Kukuruz je bogat vlaknima koja ublažavaju probleme kao što su zatvor, koji je veoma čest u trudnoći.

– Kukuruz je bogat folatima. Redovno uzimanje folne kiseline smanjuje rizik od urođenih defekata kao što je spina bafida kod fetusa, zajedno sa drugim anomalijana.

– Tokom trudnoće, vaš zahtev za tiamin se povećava.Sadrži tiamin koji pomaže razvoj memorije kod vaše nerođene bebe.

– Kukuruz sadrži zeaksantin da zaštiti vašu bebu od mišićne degeneracije u kasnijim godinama.

– Kukuruz sadrži pantotensku kiselinu koja osigurava pravilno funkcionisanje vaših organa u trudnoći.


Ostale teme vezane za zdravlje i mršavljenje, možete pronaći OVDE