Zimnica bez koje se ne može! Recept za barenu somborku!

 

Pogledajte šta vam je potrebno za ovu zimnicu:

7-10 kg paprika somborki ( može i babura)
seckani beli luk
seckani list peršuna


 

Smesa  za barenje somborke paprike:

3 litra vode
1  litar  sirća sa 9 % sirćetne kiseline
1/2 litra ulja
250 gr soli
250 gr šećera
1 kesica bibera u zrnu

 

Priprema zimnice:

Paprike očistiti od drški i semena, oprati i dobro ocediti sa otvorom na dole.

Iseckati beli luk i peršun ( svaka domaćica koristi po svom ukusu)

Tegle i metalne zatvarače oprati i posušiti.  Rernu zagrejati na 100 stepeni, staviti tegle  i grejati 10-15 minuta.

Smesu za barenje staviti u sud da provri, kad provri staviti desetak paprika( zavisi od veličine posude) , bariti 2-3 minuta  da ne budu premekane. Barene paprike vaditi  u posudu ( da malo stanu u posudi) pa u teglu, svaki red posipati po želji sa seckanim belim lukom i peršunom.

 Kad se tegla napuni , paprike unakrsno  pritisnuti sa drvcetom za ražnjiće, i napuniti teglu sa vrelom smesom gde se barile paprike ( jako je bitno da smesa ključa  kad se sipa u tegle). Tegle dobro zatvoriti, pokriti stolnjakom i ostaviti  dok se ne ohlade.