Leđa jelena je pravi klasik među kolačima, sočni kolač! Stručnjak za pečenje, Christina Bauer, koristi lešnike za testo i posipa još toplu glazuru sa bademovim listićima.
Namastite kalup za "leđa jelena" (možete kolač peći i u nekom drugom plehu ili kalupu) i pospite ga mrvicama hleba.
Umutite šećer i omekšali puter dok ne postanu penasti, a zatim postepeno dodajte jaja uz neprestano mešanje. Dobro promešajte sve zajedno.
Zatim dodajte smesu od orašastih plodova, brašna i praška za pecivo i pažljivo promešajte.
Napunite kalup smesom i pecite na 170 stepeni Celzijusa oko 25 minuta. Zatim dobro ohladite, premažite džemom.
Za čokoladnu glazuru, otopite kokosovo ulje i čokoladu za mešenje. Prelijte "leđa jelena" ovom glazurom. Dok je još topla, ukrasite je bademovim listićima.