Posna enčilada! Ukusan ručak za celu porodicu! (RECEPT)

Evo šta nam je potrebno da bi smo pripremili ukusan ručak za celu porodicu:



2 crvene ili žute paprike
1 konzerva kukuruza (400 grama)
maslinovo ulje
400g konzerva crnog pasulja
½ kašičice mlevenog kumina
6 mladih lukova
1 sveža crvena ljuta papričica
1 vezica svežeg korijandera, (30g) može i u zrnu (mleven pola kašičice)
1 limeta (može limun)
2 čena belog luka
400g konzerva kvalitetnih šljivastih paradajza
8 malih kukuruznih tortilja
70 g biljnog kačkavalja
40 g biljnog feta sira

 

Posna pita sa pečurkama na vodi! (RECEPT)

Priprema posne enčilade:



Uključite rernu na 200°C. Stavite tiganj na rešetku na jaku vatru da se zagreje do dima. Paprike grilujte 8 do 10 minuta, ili dok ne dobiju šare i ne izgore, povremeno okrećući. Sklonite ih na tanjir da se ohlade.


Zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri na tiganju. Dodajte crni pasulj, umešajte kumin i pržite 4 do 5 minuta, ili dok ne postane hrskav, povremeno mešajući. Ubacite zrna kukuruza i paprike naseckajte na kockice veličine 1,5 cm. Ostavite sa strane 1 kašiku kukuruza, dodajte paprike i crni pasulj u veliku činiju.


Očistite, sitno iseckajte i dodajte mladi luk, ostavljajući malo za garniranje sa strane. Očistite, sitno iseckajte i dodajte čili papričicu. Otkinite i dodajte veći deo listova korijandera ili pospite mlevenim korijanderom.

Iscedite sok od limete i dobro začinite morskom solju i crnim biberom.


Obrišite tiganj kuhinjskim papirom, zatim vratite na srednju vatru sa 1 kašikom ulja. Oljuštite i sitno iseckajte beli luk, zatim dodajte u tiganj na 1 minut.

Umešajte paradajz i ½ konzerve tople vode, razbijajući paradajz sa zadnjom stranom drvene kašike. Pustite da provri, smanjite vatru na srednje-nisku i krčkajte 5 minuta, ili dok se ne zgusne i ne redukuje.


Začinite po ukusu, pažljivo prenesite u blender i blendajte dok ne postane glatko.


Podelite smešu povrća između 8 kukuruznih tortilja i urolajte ih. Poređajte ih u tepsiju (oko 20cm x 30cm) tako da budu zbijeni, sa krajevima tortilja spuštenim na dole.


Prelijte preko paradajz sos, grubo izrendajte posni kačkavalj na vrh i pospite biljnom fetom. Pokapajte sa malo ulja, zatim stavite u vrelu rernu 25 minuta, ili dok ne bude mehurasto i zlatno.

Poslužite posuto sa onim kukuruzom koji ste ostavili sa strane, mladim lukom i listovima korijandera. Ukusno uz hrskavu zelenu salatu!


Prijatno!

Čitajte najnovije Google vesti OVDE

Ideje za pripremu POSNE HRANE.