Evo recepta za pripremu zdrave zimnice od paradajza:





Potrebno za umak od paradajza:

2 kg zrelog paradajza
1 velika crvena paprika
1 velki crni luk
2 čena belog luka
2 kašičice soli (po ukusu)
1 kašičica smeđeg šećera (po ukusu)
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice suvog origana (opciono)
1/4 šolje jabukovog sirćeta

 

Test ličnosti! Jesu li oči ogledalo duše?

Uputstvo za pripremu:

Operite i osušite paradajze. Uklonite peteljke i presečite ih na četvrtine. Uklonite semenke koliko je moguće.

Operite crvenu papriku, uklonite semenke i iseckajte je na male kockice.

Iseckajte crni i beli luk sitno.




U velikoj šerpi, na srednje jakoj vatri, dodajte iseckane paradajze, crvenu papriku, crni luk i beli luk.

Dodajte so, šećer, biber i suvi origano. Promešajte sve sastojke.

Kuvajte paradajz na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući, dok se ne zgusne i postane konzistencija umaka za paradajz. Ovo može potrajati otprilike 45-60 minuta. Nakon što se umak zgusne, dodajte jabukovo sirće i kuvajte još 10 minuta.

Sterilišite tegle i poklopce u ključaloj vodi. Napunite sterilisane tegle vrućim paradajz umakom, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora na vrhu. Zatvorite tegle sterilizovanim poklopcima.

Postavite tegle u veliki lonac i prelijte ih vrućom vodom tako da budu potpuno prekrivene.

Kuvajte tegle u vodi oko 15-20 minuta da biste ih konzervirali. Izvadite tegle iz vode i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kada se ohlade, proverite da li su dobro zatvorene i čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu.

Ovako pripremljen paradajz za zimnicu će vam omogućiti da uživate u svežem ukusu paradajza tokom zime, a takođe ćete sačuvati i veći deo njegovih hranjivih sastojaka. Možete ga koristiti kao osnovu za razna jela ili jednostavno kao umak za testeninu.
 

Razloge ubrzanog starenja: Ovo je ključna greška koja može ubrzati taj proces!