Posna božićna česnica i slatka česnica! (RECEPT)

Posna božićna česnica 


Božićna česnica može biti i posna, a pravi se bez mleka, jaja ili jogurta. Ovoj česnici se ne dodaje ni kvasac. Inače, ovo je vrlo jednostavna pogača za Božić i u odnosu na druge recepte je najjednostavnija.



Potrebno:

1 kg brašna
1 prašak za pecivo
100 ml ulja (opciono)
1 kašičica soli


Priprema:

U dubljoj posudi, zamesiti testo uz dodavanje vode i to tako da ne bude ni previše tvrdo, ni previše meko.

Nakon toga, testo oblikovati nalik na pogaču, ubaciti novčić i staviti u nauljen pleh.

Pre pečenja ostaviti pleh sa testom na toplom mestu, oko dvadesetak minuta da malo nadođe.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa, dok ne porumeni.






Najbolja božićna česnica bez kvasca 

I ova česnica se pravi bez kvasca, mleka i jaja. Česnica može biti slana ili slatka, međutim, slatka je najbolja božićna česnica. I ovaj recept spada u starinske recepte.


Potrebno za slatku česnicu:

1 kg brašna
komad masti
malo soli
1 šolja šećera
250 g mlevenih ili tucanih oraha, neko dodaje i usitnjen rogač (100 g)
50–100 g suvog grožđa (opciono)
med za prelivanje vruće česnice
½ kg gotovih tankih kora za pitu, ako se odlučite da ne mesite 


Priprema:

Zamesiti testo od brašna i masti, uz postepeno dodavanje mlake vode, dok se ne dobije testo koje nije ni suviše meko, ni i suviše tvrdo.

Zatim se testo izdeli na tri dela i dobro izmesi.

Jufke se malo „odmore” i narastu.

Potom se na dasci posutoj brašnom oklagijom razvuku u kore.

Kore se zatim ređaju u podmazanu tepsiju i svaka kora se prethodno pomaže zagrejanom mašću i pospe orasima, šećerom i suvim grožđem.

Između druge i treće kore treba ubaciti novčić.

Poslednja kora se premazuje uljem, kako ne bi narasla.

Česnicu peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa dok ne porumeni, oko dvadesetak minuta.

Još vruću česnicu preliti medom.

Po starom običaju, i ova česnica se ne seče, iako je prelivena medom, već se lomi rukom. 

Međutim, sve češće je domaćice iseku pre pečenja, da bi naposletku mogla ravnomerno da upije med.




Postoje različiti načini kako se može ukrasiti božićna česnica.

Najjednostavniji način je da se naprave razne šare grančicom, i to je često grančica badnjaka ili manje tradicionalno – viljuškom. Na ovaj način mogu se i iscrtati razni oblici.

Najčešće se božićna česnica ukrašava tvrdim presnim testom koje se pravi mešanjem brašna i vode. Napravi se testo i razvuče na dasci posutoj brašnom, a onda se isecaju oblici, prave razne figure ili utiskuju pečati. 

Oblici i pečati su slični onima koji se koriste pri ukrašavanju slavskog kolača.

Prave se: ptičice, burence, hleb, knjiga itd. Takođe se može napraviti pletenica koja se postavlja ukrug, ili se od nje pravi krst koji se stavlja na centralni deo česnice.

Neko pletenice pravi i od samog testa koje se priprema za pravljenje kolača, tako što otkine manji deo.

Ukrasi se na božićni hleb lepe pomoću vode u koju se umeša malo šećera.