Karamel plazma torta s narandžom! (RECEPT)

Ova torta će vaše goste oboriti s nogu!


Potrebno:



Za biskvit:

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike ravne brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašika ulja
1 kašika mleka plus 1,5 dl čokoladnog mleka za natapanje biskvita
3 kašike mlevenih oraha


Za krem:

300 g mlevene plazme
100 g omekšalog margarina ili maslaca
50 g šećera u prahu
2 vanil šećera
100 g mlevenih oraha
1 cela pomorandža isceđena, plus po potrebi ako zatreba još


Za šam od karamela:

3 belanceta
3 kašike šećera
plus 3 kašike šećera za otapanje



Priprema:

Najpre ispecite koru. Cela jaja dobro umutite sa šećerom u finu penu. Nastavite ručno da dodajete mleko, ulje, brašno pomešano s praškom za pecivo i na kraju orahe. Mutite sve polako dok smesa nepostane fina glatka i ujednačena. Pleh 28 x 23 cm oblozite pek-papirom i po njemu rasporedite smesu. Pecite oko 15 minuta na 180 stepeni u zavisnosti koliko vam je jaka rerna. Ispečen biskvit vrlo malo prohladite i skinite papir sa njega, pa ge natopite čokoladnim mlekom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte plazma keks i mešajte. Sok od pomarandže dolivajte postepeno. Orahe dodajte na kraju. Treba da dobijete finu smesu nelepljivu, a to morate same osetiti kad je baš takva. Smesu rasporedite po biskvitu i ostavite na hladnom dok pripremate karamel.

Belanca izmutite sa šećerom u čvrstu penu, dodatne tri kašike šećera istopite na laganoj vatri u tećni karamel, pazeći da ne gori i da se ne dimi. U tankom mlazu na kašičicu dodajte istpoljen karamel u belanca koja mutite mikserom na većoj brzini. Morate biti dosta brzi jer karamel se brzo steže, ukoliko se stegne, otopite ga ponovo. Kad istrošite sav karamel, mutite još nekoliko minuta da se smesa dobro stegne i postane čvrsta. Pazite da se ne opečete! Šam rasporedite po plazmi,naseckajte orahe i probajte prvi zalogaj. Bićete oduševljeni!

Prijatno!