Rolat: Savršen spoj pečenih lešnika i čokolade! (RECEPT)

Potrebno za prvi fil:


7, 8 žumanaca;
3 kašike šećera;
130 gr. mlečne čokolade sa lešnicima;
20 gr. crne čokolade;
140 gr. putera;
50 gr. mlevenih lešnika.



Priprema prvog fila:

Žumanca umutite sa šećerom, pa skuvajte na pari. Zagrejte vodu u šerpi, u drugu stavite umućena žumaca. Nemojte da ključala voda dodiruje šerpu u kojoj su žumanca. Jer moraju da se kuvaju na pari. 

Za vreme kuvanja, sve vreme mešajte. Kada se žumaca zgusnu, dodajte čokolade, ugasite ringlu i mešajte dok se čokolada ne sjedini sa žumancima. 

Ostavite da se prohladi 10 - ak minuta pa ubacite puter. Umutite mikserom. Na kraju dodajte lešnike. 





Potrebno za drugi fil i priprema:

U činiju stavite 100 gr. maskarpone sira, 100 gr. lešnik krema (nutela, linolada), 50gr. lešnika i 50 ml. slatke pavlake. Sve zajedno umutite mikserom.


Potrebno za koru:

7, 8 belanaca;
7 kašika šećera;
150 gr. pečenih mlevenih lešnika;
Šaka seckanih lešnika ili krupno mlevenih.


Priprema kore za rolat:


Prvo mutite belanca oko 2 minuta. Zatim dodajte šečer, kašiku po kašiku. Mitite dok se šećer ne otopi. Dodajte lešnike, pa lagano kružnim pokretima varjačom sve sjedinite. 

Smesu izlite u pleh od rerne obložen pek papirom, izravnajte pa pospite sa šakom krupno mlevenih lešnika. 

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°, 20 minuta. Pečenoj kori, sklonite papir, pa koru urolajte sa krpom i ostavite da se ohladi.

Premažite koru prvo filom sa žumacima, zatim sa drugim filom pa urolajte. 


Preliv: 

Istopite 100 gr. mlečne čokolade sa 50 ml. slatke pavlake na laganoj temperaturi uz stalno mešanje. Dodajte oko 50 gr. krupno mlevenih lešnika. Ostavite da se ohladi. Kada se ohladi prelite preko rolata.

Napomena:

Ukoliko su jaja oko 60+ gr. stavite 8 komada, ukoliko su 70+ gr. stavite 7. Pleh je 30x37.

Prijatno!