Napravite svoj začinski miks! Budite majstor egzotične trpeze!

Sve češće, osim naših domaćih ili tradicionalnih jela, pripremamo i neka neobičnija, koja zahtevaju specifične mešavine začina, na primer indijske, kineske, italijanske… Sigurno ste se ponekad u tim poduhvatima zatekli baš bez nekog preporučenog začina koji određenom jelu daje onaj poseban šmek!

Da bismo uvek bili spremni, korisno je unapred pripremiti začinski miks koji će nam biti na dohvat ruke.



Italijani uglavnom začinjavaju jela tako što dodaju maslinovo ulje i nekoliko svežih začinskih biljaka, međutim i suve travke će doprineti mediteranskom ukusu.





Začinski miks za italijanska jela


1 1/2 kašičica suvog origana

1 kašičica suvog bosiljka

1 kašičica suvog peršuna

1/2 kašičice crnog luka u prahu

1/4 kašičice belog luka u prahu


U indijskoj kuhinji, kao što smo pisali, začini koji se koriste u jelima zavise od oblasti, ali kombinacija začina koju ćemo navesti preovlađuje u većini njihovih jela.

Ovaj miks začina se proprži na ulju ili puteru, da bi otpustio mirise i ukuse, pre nego što se dodaju povrće ili meso.





Začinski miks za indijska jela


2 kašike mlevenih zrna korijandera

1 kašika mlevenog kumina

1 1/2 kašičica đumbira u prahu

1 kašičica senfa u prahu

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica kurkume u prahu

1/2 kašičice mlevenog kardamona

1/2 kašičice cimeta u prahu

1/4 kašičice mlevenog morskog oraščeta

1 suvi list lovora (stavlja se dok se jelo kuva i odstranjuje pre služenja)




Meksička kuhnja je pretrpela veliki uticaj španskih recepata. Glavni sastojak je čili koji dodaje oštrinu i toplotu blagim mlečnim proizvodima, jelima sa kukuruzom, mesu sa paradajzom…






Začinski miks za meksička jela


1 kašika mlevenog zrna korijandera

1 kašika čilija u prahu

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica kumina

1/2 kašičice origana

1/4 kašičice cimeta u prahu

1 kašičica soli



Vrlo raznolika kineska kuhinja varira od oblasti do oblasti, kao što su kantonska, sečuanska i brojne druge, ali iako je svaka posebna, postoje sličnosti zastupljene u začinskoj mešavini koju navodimo.



Začinski miks za kineska jela

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica đumbira u prahu

1 kašičica čilija u prahu

1/2 kašičice mlevenog anisa

1/2 kašičice izlomljenog semena komorača

1/2 kašičice cimeta u prahu

1/4 kašičice mlevenog karanfilića