Letnja salata od sočiva! Menja obrok! (RECEPT)

Letnja salata od sočiva! Menja obrok! Sočivo sa visokim sadržajem proteina se smatra kao njegov jeftin izvor. Ono je bogat izvor esencijalnih aminokiselina, kao što su izoleucin i lizin. Ono je takođe dobar izvor mikroelemenata, kao što su vitamini i minerali.

Screenshoot/Instagram

Zdravstvene koristi od konzumiranja sočiva uključuju visok sadržaj proteina, poboljšanu probavu, zdravo srce, kontrolu šećera u krvi, kontroslisanje težine, rešenje za anemiju. Sočivo je odlična hrana za trudnice, prevenciju ateroskleroze, a takođe i pomaže u održavanju zdravog nervnog sistema.

Potrebno za letnju salatu od sočiva:

200g zelenog sočiva
kocka za bujon (povrtna ili pileća)
600ml vode
2-3 čena belog luka
1 lovorov list
2 grančice timijana, može i sušeni timijan
1 manji celer isečen na četvrtine
jedna šargarepa
2 paradajza
2 srednja krastavca
1 crveni luk
1 crvena paprika
korijander, pola veze
peršun, pola veze
100g starijeg sira
100g rukole

Dresing:

Sok od jednog limuna
Narendana korica limuna
senf dižon
maslinovo ulje

Priprema:

Sočivo oprati u nekoliko voda.

U posudu sa sočivom sipati vodu, dodati kocku, povrće i začine.

Kuvati 20-25 minuta. Dodati so i biber, ukoliko za to ima potrebe.

Procediti sočivo i izvaditi povrće i začine.

Dresing:

Najednostavnije je uzeti teglu sa poklopcem, sve sastojke sipati u teglu, pa sve zajedno snažno protresemo kako bi se mirisi i ukusi pomešali ili jednostavno umutite viljuškom.

U posudu stavimo sočivo, naseckani krastavac na četvrtine, sitno naseckani crveni luk, čeri paradajz na polovine, sitno iseckani korijander, dresing od limuna. Sve dobro promešati.

Sevirati na sledeći naćin:

Na tanjir složiti rukolu kao podlogu, sočivo i još jednom preliti dresingom. Izmrviti sir po površini.

Poslužiti hladno.

Ova količina je dovoljna za dve osobe.

Napomena:
Izostavite sir i dobićete izvanredano hranljiv veganski obrok.

Prijatno!

Još recepata za salate pogledajte OVDE.