Ljutenica, obavezna zimnica u mnogim domovima! (RECEPT)

Uglavnom kod ljutenice sve se svodi, pogadjate, na ljuto! Nekome je dovoljna manja, a nekome veća količina ljute paprike da bi bilo po njihovom ukusu. Taj deo odredite sami, stavite paprike onoliko koliko volite, a za ostalo pratite recept.


Potrebno:


2 kg svežeg paradajza
200 ml ulja
200 ml jabukovog sirćera ( može i vinskog )
po receptu ide 500 gr ljutih papričica, vi možete staviti 300 gr. ako ne želite previše ljuto.
10 gr mlevenog bibera
2 kg paprike roge
100 gr soli
6 čenova belog luka
5 gr konzervansa


 

Šarena salata! Zimnica kakvu do sada niste probali!

Priprema:

Paradajz možete da ogulite a i ne morate ukoliko vaša mašina za mlevenje ili blender sitno melju. Ja ne gulim ali baš baš sitno sameljem, skoro kao pire.

Ukoliko gulite onda prelijte paradajz vrelom vodom, ostavite nekoliko minuta, odlijte vrelu vodu i prelijte paradajz hladnom vodom, pa takodj sameljite.

Paradajzu dodati ulje, sirće, so i biber pa staviti na vatru.

Kada provri smanjiti na srednje pa kuvati 1h.

Zatim doati mlevenu papriku rogu i mlevene papričice, uz njih sameljite i beli luk.

Dodati, promešati, sačekati da provri, pa smanjiti na laganu vatru pa kuvati još 2h.

Ljutenica je dosta redja od ajvara, da vas ne zavara da nije skuvano ili da tako ne treba pa da se sve prekuva.

Ljutenicu skloniti sa vatre i ostaviti 10 minuta da se hladi.

Posle 10 minuta dodati konzervans, dobro promešati pa zagrejati tegle u rerni.

Stavite tegle u pleh od rerne, uključite rernu na 60 stepeni i kada se zagreju punite ljutenicum.

Stavljate celofan i poklopac i odlažete u ostavu.

Ostaje vam još samo ručkanje uz neko dobro pečenje jer idealno se slažu.

Prijatno!


Ako vas zanima još recepata vezanih za zimnicu pogledajte OVDE