Potrebno:


6 kom jaja
12 kašika šećera
200 gr čokolade (Milka Noisette)
200 gr putera
3 kašike kakao praha
350 gr kikiriki putera (za fil)
50 gr putera normalnog (za fil)
150 ml slatke pavlake (za fil)
3 kašike šećera u prahu (za fil)
150 gr Milka čokolade (za preliv)
50 gr tamne čokolade (za preliv)
50 gr putera (za preliv)
100 ml pavlake za kuvanje (za preliv)

 

Hladno predjelo - Punjene tortilje! (VIDEO RECEPT)

Priprema:


Rernu zagrijte na 200 °C.

Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje, samo dno.

Puter i čokoladu ( po 200 g) otopite ili na pari ili u mikrotalasnoj pećnici,  kako je vama lakše, dodajte kakao prah i izmešajte. Ostavite da se ohladi.


Odvojite belanca i žumanca. Belanca umutite u čvrst šaum uz dodavnje jedne po jedne kašike šećera. Otprilike vam treba 5 minuta za to. Kada ste umutili čvrst šaum dodajte žumance, sve od jednom i kratko mutite mikserom da se sve sjedini.

U otopljenu čokoladu i puter dodajte par kašika smese i izmešajte da se sjedine. 

Zatim sve istresite u posudu sa ostatkom šauma i lagano mešajte dok se sve ne sjedini. Ovaj deo radite špatulom ili žicom, a ne mikserom.

 

Pečene korpice od sira! Predjelo koje će oduševiti vaše goste! (RECEPT)

Smesu istresite u pleh i poravnajte. Nemojte ići do kraja, neka vam ostane bar 3 cm slobodnog prostora do kraja ivice, tako će nam kore biti malo deblje.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C 5 minuta, zatim smanjite na 180 i pecite još 10.

Pečenu koru ohladite i isecite je na 3 jednake lente, po dužini zajedno sa papirom. 

Prethodno ih izmerite lenjirom da sve budu iste. Ostavite sa strane.


Za fil: 


Mikserom umutite puter, omekšan na sobnoj temperaturi, sa šećerom u prahu, dodajte mu kikiriki puter i  sjedinite.

Slatku pavlaku umutite, ne treba da bude mnogo čvrsto, mutite najviše 2 minuta pod uslovom da ste je držali na hladnom, odnosno da ste je izvadili iz frižidera. 

Za mlade domaćice ako ne znaju ovo je jedno upozorenje, da bi se šlag umutio slatka pavlaka mora biti dosta hladna. 

Ako ste je tek kupile i nije ohlađen stavite je u zamrzivač na 5 minuta pa je tek onda upotrebite.


Umućeni šlag dodajte u smesu sa kikiriki puterom i sjedinite mikserom.


Filovanje kolača: 


Na tacnu za serviranje stavite jednu koru, sa papirom okrenutim na gore. Skinite papir i koru namažite polovinom fila, na fil stavite drugu koru opet sa papirom na gore, pažljivo skinite papir, premažite ostatkom fila i poklopite trećom korom. Ostavite u frižider.


Za ganache preliv: 

Pavlaku za kuhanje i puter otopite u šerpi, pre nego dođe do tačke ključanja skinite sa šporeta i prelijte preko izlomljene čokolade, mešajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi.


Kolač izvadite iz frižidera i prelijte ga sa polovinom ohlađene čokolade, stavite ga u zamrzivač na 10 minuta. Ovo radimo da bi se kolač jako ohladio tako da kada sipamo drugi deo kreme ostane na kolaču, ako sipate sve od jednom curiće i imaćete više preliva na tacni nego na kolaču.

Ohlađeni kolač prelite još jednom i poravnajte. Možete deo ostaviti da se potpuno stegne i dekorisati kolač.

Prijatno!

Još recepata možete pogledati OVDE.