400 g kuvanog krompira (isečenog na manje kockice) 100 g rastopljenog putera 300 g brašna ½ kašičice soli 1 jaje
Za punjenje:
400 g mlevenog mesa 2 karanfilića belog luka 1 glava luka 3 kašike pereca 3 kašike mleka 2 kašičice đumbira ½ kašičice soli ⅓ kašičice bibera
Takođe će vam trebati:
20 ml ulja (za prženje) 1 žumance (za premazivanje) 1 kašičica pavlake (za premazivanje)
Priprema
1. Ocedite krompir isečen na kockice i prebacite u čistu posudu. Dodajte otopljeni puter i izgnječite pireom.
2. Kad dobijete pire, dodajte sol, jaje i brašno i mesite testo rukama. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji deset minuta u frižideru.
3. Zatim prenesite testo na pobrašnjenu radnu površinu, podelite ga na četiri jednaka dela i razvaljajte svaki deo (ne previše) i čašom iskopajte krugove.
4. Mleveno meso prebacite u posudu i začinite belim lukom, đumbirom, prezlama, solju, biberom, mlekom i lukom. Dobro promešajte kašikom da se svi sastojci sjedine.
5. Podmažite ruke i od smeše oblikujte polpete. Pržite ih ravnomerno u vrelom ulju.
6. Pečene knedle prebacite u testo (u sredinu kruga) i umotajte ih tako da izgledaju kao da vire iz testa.
7. Prenesite knedle umotane u testo u papirne kalupe za mafine, a zatim u kalup za mafine.
8. Testo odozgo premažite mešavinom žumanca i kreme i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Otprilike 20-25 minuta pečenja je dovoljno za knedle. Još recepata možete pogledatiOVDE.