Ova torta je napravljena u čast čuvene ruske primabalerini Ane Pavlovne, jer ona nije jela belo brašno i strogo je vodila računa o liniji. Najveća prednost ovog slatkiša je što se kora pravi lako, a ukrašava sezonskim voćem.

Potrebno:

3 jajeta
350 grama šećera
kašika sirćeta
sezonsko voće
80-100 grama butera
50 grama bele čokolade (po želji)
vanil šećer
slatka pavlaka
 

Kuglof pita! Jednostavno i brzo! (RECEPT)

Priprema:

Kora se pravi od tri belanceta i 100 grama šećera po belancetu. Od belanceta i kristal šećera se napravi gust šlag. Da bi dobio sjajnu boju doda se kašika sirćeta.


Kada je šlag dovoljno čvrst, sipa se u pleh sa papirom za pečenje i stavi se u rernu koja se prethodno uključi na najjače. Čim se ubaci belance u rernu istog trenutka se smanji na 100 stepeni i - zaboravi! Kora se peče najmanje sat, a najbolje dva sata.

Pošto ovaj recept ima bezbroj varijanti prema jednoj se kora pravi od prah-šećera jer je prijatniji za jelo. Međutim, šlag nije dovoljno čvrst i ne može da zadrži čuveni okrugli oblik. Neki kori dodaju mlevene bademe (kašika po belancetu), ali se tada ne dobija lepa bela boja kore koja je simbol balerine.


Od tri žumanceta, 80 grama butera, vanil šećera i kašike kristal šećera se napravi krem. Neko dodaje i belu čokoladu, ali tada je krem malo slađi. Meša se dok se sve ne sjedini u lep krem. Stavi se u frižider da se ohladi, da bi se lakše razmazao po kori, u suprotnom bi se razlio.


Kada je kora definitivno pečena, a proveri se tako što se rukom pritisne površina, pa ukoliko "ne upadne" gotova je, izvadi se iz rerne. Kora mora dobro da se ohladi. Od slatke pavlake se napravi šlag. Nikada ne pravite šlag iz kesice, jer je previše sladak, kao i sama torta.

 

Sunce torta! Tri korice i savršen fil! 

Kada se kora ohladi prvo se površina namaže kremom od žumanca, prekrije šlagom od pavlake i odozgo se ređa sezonsko voće.


Pavlova torta je najlepša sa jagodama, ali oni koji ne vole previše slatke torte treba da iskoriste sezonu višanja i ukrase se marelama, jer će sladak ukus kore ublažiti kiselina ovog voća. Torta moće da se jede i sa kivijem, breskvama, malinama... Dodaje i listiće sveže nane, jer se fantastično slažu sa kremom od žumanca.


Prijatno!


Ukusne i zanimljive recepte možete pogledati OVDE.