Kiseli kupus se uglavnom ostavlja za zimu, ima posla oko pretakanja i svega ostalog ali ukoliko želite da kupus imate i konzumirate i preko leta ili jeseni, ovo je pravi recept za vas! Najbrže kiseljeni kupus! Bez pretakanja!
- glavice kiselog kupusa onoliko koliko želite (mera na 10 litara mlake vode / 300 grama soli) - voda nikako ne sme biti vruća već samo blago mlaka kada se kiseli za leto/jesen. Kada kiselite za zimu, voda je hladna.
- U 10 l hladne vode rastopiti 300 gr soli kada se so potpuno istopi preliti kupus. - Smesu praviti toliko puta dok nenapunite bure. - Voda bi bilo pozeljna da je flasirana ili prokuvana i potpuno ohladjena.