Kupus je jedna od retkih, ako ne i jedina, prirodna namirnica gde je čovek uspeo da poboljša odnosno da joj poveća nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, kupus kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (Vitamin B12), koji se inače nalazi isključivo u namirnicama životinjskog porekla. Iz tog razloga kiseli kupus je za vegetarijance neizostavna prehrambena namirnica.
 

Peglana paprika! Najbolji recept!

 

Sarma na starinski način! Poslužite je uz proju! (VIDEO RECEPT)

Potrebno je:

kupus mešanac (roze)
šargarepa
kuvana cvekla ili ren

Za 50 kg kupusa potrebno je oko 800 gr soli.

Priprema:

Kupus ostavite da odstoji 2-3 dana. Očistite ga od spoljnih listova i dela korena, pa ga operite. U izvađen koren sipajte so, ređajte glavice u bure s korenom nagore. Između celih glavica kupusa, stavljajte polutke i četvrtine glavica kupusa, koren šargarepe, kuvanu cveklu ili ren. Pritisnite daščicama i kamenom. Nalijte hladnom vodom. Prekrijte čistom krpom ili poklopcem.

Pretačite (crevom izvlačite vodu i vraćate je nazad u bure) u početku dva puta nedeljno, a kasnije jednom nedeljno sve dok se ne ukiseli.
 

Orah moćno sredstvo za nedostatak joda, smirenje i mršavljenje! (RECEPT)

Još ideja za pripremu zimnice pogledajte OVDE